TUKIPA
Prueba lo mejor
Cena
CHIPIRÓN Y LONGANIZA
SQUID & LONGANIZA
$290
Recado Negro, Mousse de Aguacate, Cebolla Encurtida y Carpaccio Chile Serrano
Longaniza Sausage, Black “Recado” Sauce, Avocado Mousse, Pickled lime Onions & Serrano chili carpaccio
LA SUGERENCIA DEL CHEF
CHEF SUGGESTION
$290
Lo más fresco del Mercado para una preparación original.
The freshest Market selection for an original dish.
TARTAR DE BETABEL ROSTIZADO
ROASTED BEETROOT TARTAR
$280
Aceite de Habanero, mouse de queso de cabra y nuez de macadamia, acompañado con manzana Granny Smith, marinada con jugo de naranja y vodka
Habanero Oil essence, goat cheese mouse and macadamia nut Accompanied by granny smith apple marinade it in orange juice and Vodka.
ENSALADA CAESAR IMANTA
IMANTA CAESAR SALAD
$270
Corazones de Lechuga Romana Orgánica, Aderezo de la Casa
Hearts of Organic Romaine Lettuce. Signature Imanta Dressing
CREMA DE TOMATE AHUMADO CON CHILES SECOS (VEGETARIANO)
CREAM OF SMOKED TOMATO SOUP WITH DRIED PEPPERS. (VEGETARIAN)
$280
Xoconostle Cristalizado y aguacate tatemado
Crystalized Xoconostle and burned avocado.
CAMARON DE FONDO DE LA BAHIA
PRAWNS FROM THE BAY
$390
Recado negro, arroz al coco, aguacate asado, mousseline de plátano macho
Recado negro sauce, coconut rice, grilled avocado & plantain mousseline
PESCA DEL DÍA
CATCH OF THE DAY
$390
Todos los días una preparación fresca y espontánea
Everyday a fresh & spontaneous preparation
RAVIOLES DE EPAZOTE RELLENO DE FLOR DE CALABAZA (VEGETARIANO)
EPAZOTE RAVIOLIS FILLED WITH ZUCCHINI BLOSSOMS (VEGETARIAN)
$390
Pasta fresca sabor a epazote, rellenos de flor de calabaza y queso de cabra, Salsa de chile poblano con huitlacoche
Homemade epazote flavored pasta, filled with zucchini blossoms & goat’s cheese, Creamy poblano chili sauce with huitlacoche mushrooms
CARNITAS DE HONGOS SALVAJES DE TEMPORADA (VEGANO)
CARNITAS OF WILD MUSHROOMS OF SEASON. (VEGAN)
$290
Tortilla de Maíz orgánico, Salsa Cruda de aguacate y salsa macha
Organic corn tortilla, raw avocado sauce and macha sauce
BARBACOA DE CORDERO
LAMB BARBACOA
$460
Ossobuco de cordero envuelto en pencas de maguey, Salsa borracha, puré de garbanzo, calabacitas y ejotes del huerto.
Lamb ossobuco wrapped in maguey leaves, “drunken” salsa, Chickpea purée, baby zucchini & green beans from the garden
CHATEAUBRIAND MACERADO EN RAICILLA.
MIGNON FILET MACERADET IN RAICILLA.
$470
Acompañado con una cama de vegetales y salsa Bernesa.
Accompanied with a bed of vegetables and Bernesa sauce.
RISOTTO FRUTTI DI MARE CON HOJA SANTA.
RISOTTO FRUTTI DI MARE WITH HOJA SANTA.
$390
Autentica creación Imanta, con un toque Mexicano acompañado con Pesca del día, camarón gigante y pulpo.
Authentic Imanta creation, with a Mexican touch accompanied by catch of the day, giant shrimp and octopus