TUKIPA
Prueba lo mejor
Cena
Mejillones
$290Mejillones crema de coco, aceite hoja santa, ajo y pan quemado
Mussels coconut cream, hoja santa oil, garlic and burnt bread
Crema de tomate
$245Tomates ahumados, chile chipotle Meco, platano macho, xoconostle
caramelizado
Smoked tomatoes, Meco chipotle chile, platano macho, caramelized xoconostle
Tartar de wagyu / Beef wagyu tartare
$410Filete wagyu, pepinillos, alcaparra, cebollín, aderezó de rábano picante, cecina
casera, mostaza antigua
Wagyu steak, pickles, capers, scallions, horseradish dressing, homemade jerky,
mustard, old mustard
Crudo
$245Atún aleta amarilla en alga kombu, costra de polvo de camarón, salsa de cebolla y
shiitake
Tuna fish in kombu seaweed, shrimp powder crust, onion and shiitake sauce
Zanahorias glaseadas
$190Glaseadas en miel, semillas de cilantro y mostaza, hojuela de chile, aderezo de
yogurt y cilantro
Honey glazed, coriander and mustard seeds, chili flakes, yogurt and cilantro
dressing
Nuestra cesar
$210Aderezó cesar con queso de oveja Querétano, mezcla de lechugas a las brazas,
migas de pan
Caesar dressing with from Querétaro sheep cheese, lettuce mix, bread crumbs,
Duraznos y jocoque
$245Cremoso de jocoque y requesón, duraznos en conserva caseros, miel de abeja,
hojas frescas y aceite de olivo
Creamy jocoque and requesón cheese, homemade canned peaches, honey, fresh
leaves and olive oil
Katsu sando de panceta
$310Emparedado estilo japonés de pan brioche panceta, pepinillos encurtidos, y col
Japanese style brioche bun sandwich with bacon, pickled gherkins, and cabbage
Plato de quesos /Cheese plate
$260Quesos artesanales de oveja de alta calidad, hechos por manos expertas
mexicanas
High quality artisan sheep's milk cheeses, made by Mexican expert hands
Mac & cheese con camarón / Shrimp mac & cheese
$410Macarrones, camarón, mezcla de quesos, trufa fresca
Macaroni, shrimp, cheese mix, fresh truffle
Pesca
$390Pesca al grill, ayocote, pico de gallo, salsa de frijoly tomate
Grilled fish, ayocote, pico de gallo, beans and tomato sauce
Raviol
$410Costilla braseada, pasta fresca, queso de oveja, jus de costilla
Braised short rib, fresh pasta, pecorino cheese, short rib jus
New york (450 grs)
$970New York Black Angus + papas fritas + queso parmesano
New York Angus + fries + Parmesan cheese
Curry de 100 ajos
$390Curry de 100 ajos, pollo crujiente bañado en mantequilla avellanada
100 garlic curry, crunchy chicken sautéed in hazelnut butter
Lechón de piel crujiente
$445Lechón mezcla de hojas fresca y cebollitas caramelizadas, y jus de lechón
Suckling pig mixed with fresh leaves and caramelized onions, and suckling jus
The smash burguer
$350selección de carne angus, cebolla asada, queso chedar, papas fritas
choice of angus beef, grilled onion, cheddar cheese, french fries
Churros
$210Clásicos Churros, espolvoreados en azúcar y canela, crema quemada, helado de
vainilla
Classic Churros, sprinkled with sugar and cinnamon, burnt cream, vanilla ice
cream
Tubo de chocolate
$210Ganche de chocolate amargo, crumble de cacao, crema de cafe, praline
Bitter chocolate ganche, cocoa crumble, coffee cream, praline
Tetela dulce
$210Tetela rellena de toffe con nibs de cafe, polvo de palomita y helado de caramelo
Tetela stuffed with toffee with coffee nibs, popcorn powder and caramel ice
cream